ｺｺﾞﾐ[天然山菜]
【下ごしらえ】
①沸騰した湯の中に塩を一つまみ入れます。
②やわらかくなりすぎないよう注意しながら茹でます
③上げたら冷水にさらすか、流水でさらします。
【保存方法】
塩漬け、乾燥させて
【料理】
●ごまあえ
●おひたし
●からしあえ
●くるみあえ
●マヨネーズをつけて
●生のまま天ぷら
【ｺｺﾞﾐのごまあえの作り方】
ｺｺﾞﾐを下ごしらえして水に浸してから、布巾などで水をよく絞っておいて下さい。ごまを良くすり潰し、味噌・砂糖・酒を入れごま味噌を作ります（ごまは炒ってからすると早くすれます）。ｺｺﾞﾐとごま味噌を混ぜ合わせて出来上がりです。
【特徴】
ｸｾはないが生食は禁物で少しぬめりがあるのが味わいの特長です。俗名はｺｺﾞﾒ。
ふきのとう
野ゼリ
野みつば
カタクリ
あさつき
わさびの花
コゴミ
タラノメ
山ウド
ウルイ
野ブキ
ワラビ
ミズ
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